День 7, 8, 10, 11, 12 #печенькичеллендж

День 7. Овсяное печенье

250 гр. сливочного масла или маргарина

150 гр. сахара

2 яйца

150 гр. овсяных хлопьев

1 кофейная ложка пекарского порошка

250 гр. муки

Масло соединить с сахаром и яйцами. Затем добавить все сухие ингредиенты. Скатать шарики и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Мои впечатления - печенье готовится быстро, не менее быстро съедается теми, кто любит овсянку. Я к овсянке отношусь очень даже положительно, мой завтрак состоит из овсяных хлопьев и фруктов. Так, что печеньки, несмотря на их простоту, мне понравились.

День 8. Лимонно-маковое печенье

125 гр. маргарина

100 гр. сметаны

2 яйца

300 гр. муки

200 гр. сахара

3 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки лимонной цедры

2 ст. ложки мака

1 чайная ложка пекарского порошка

щепотка соли

Отдельно перемешать 50 гр. сахара и 1 ложку лимонного сока (смесь сверху).

Маргарин разделить на две части: I часть - соединить сахар, цедру и яйцо. II часть - сметана и лимонный сок. Соединить все вместе, добавив все остальные ингредиенты. Поставить на 1 час в холод. Сформировать печенье, сверху разложить лимонно-сахарную смесь. Выпекать 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье получилось мягкое, с ярко выраженным лимонным вкусом и приятным маковым дополнением. Лимон нам нравится, думаю, подобное печенье часто будет на нашем столе.

День 10. Ореховые печенюхи

3 яичных белка

щепотка соли

100 гр. сахара

100 гр. молотых орехов

1 стакан муки

1 чайная ложка пекарского порошка

Белки взбить с сахаром и солью до крепкой пены. Осторожно ввести все остальное. Медленно перемешать, пока получится плотное тесто. Вырезать печеньки и выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.

У меня печенье получилось достаточно плотным, с приятным ореховым вкусом. Для большей пикантности я каждую печеньку смазала медом и густо посыпала орехом.

День 11. Мятное "пятнистое" печенье

250 гр. мягкого сливочного масла

250 гр. муки

100 гр. сахарной пудры

1 желток

50 гр. рубленых орехов

сода на кончике ножа

1 ст. ложка сушеной мяты

немного шоколада для украшения

Мяту заварить в 2-х столовых ложках кипятка и оставить настаиваться до полного остывания. Масло взбить с сахарной пудрой и желтком. Добавить мяту с жидкостью, орехи, соду и муку. Замесить тесто и поставить в холод на 1 час. Раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать печенье и выпекать при температуре 180 градусов до румяности. Растопить шоколад и украсить печенье.

Печенье получилось очень рассыпчатым. Приятное сочетание мяты и ореха. Мне понравилось природная гармония продуктов, я не очень люблю искусственные добавки с насыщенным вкусом. 

День 12. "Снежное" печенье

2 яйца

150 гр. масла

2,5 ст. муки

1 стакан сахара

0,5 стакана густой сметаны

0,5 стакана кокосовой крошки.

Масло растереть с мукой в крошку, добавить сахар и снова растереть. Добавить все остальное, замесить тесто. Тесто получается липким; влажными руками скатать шарики, выложить на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье получилось плотное снаружи и мягкое внутри, с приятным кокосовым вкусом. Самое главное - оно делается достаточно быстро, что в наше стремительное время немаловажно.

Печенькичеллендж продолжается, впереди еще много неопробованных рецептов...