С Новым годом!

Поздравляю всех с наступающим Новым 2022 годом!

Волшебный, дивный праздник на пороге,

И в Новый год открыта уже дверь,

Оставь в году ушедшем все тревоги

И только в лучшее и доброе поверь.

Пусть будут дни прекрасными и яркими,

И каждый новый день календаря

Запомнится счастливыми подарками,

И каждый миг не будет прожит зря.

Пусть рядом будут люди дорогие

И те, кого мы любим горячо,

Друзья, коллеги, близкие, родные,

Их мудрость и надежное плечо.

Под звон бокалов пусть желания исполнятся,

И колесо судьбы подарит много лет.

Пусть дом уютом и теплом наполнится,

Желаю в Новый год больших побед!

Достичь вершин заветных, без сомнения,

Поймать успех в круговороте дней,

Пусть в Новый год веселым будет настроение,

А рядом - смех и искренность друзей!

Из Интернета

Зима...

Ну наконец-то она добралась и к нам - снежная и холодная  Чтобы оставить в памяти это событие, мы вышли прогуляться. Далеко ходить не стали, покружились вокруг дома, основной задачей у нас было выгулять тигра, которого муж раскрасил.

Вот он во всей красе...

Полюбовались заснеженными елочками. Погода пасмурная, все в монотонных тонах, но это не мешает радоваться первому, настоящему снегу...

Вороны тоже вышли погулять, сложно судить о их настроении, но позировали они с удовольствием...

Полюбовавшись зимней природой, отправились домой. Дома тепло, уютно и чай с печеньками...

День 13, 16, 18, 19 #печенькичеллендж

Кто о чем, а я о печеньках. У меня твердое намеренье опробовать все рецепты, предложенные Светланой. Начну с самого необычного, которое я пекла в этот раз...

День 18. Печенье с розмарином

125 гр. муки

1 желток

50 гр. сахара

100 гр. масла

щепотка соли

по 1 чайной ложке молотого имбиря и розмарина

немного лимонной цедры

Все компоненты смешать и положить в холодильник. Затем тонко раскатать и вырезать фигурное печенье. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов.

Мне печенье очень понравилось. Оно получается нежно-крохким с насыщенным ароматом пряных трав. Я люблю всевозможные специи, многие выращиваю сама, добавляю в различные блюда, но печенье с розмарином пекла впервые. Однозначно, буду печь еще, но попробую добавить еще и перец.

День 13. Фризонское печенье

4 вареных желтка

160 гр. сливочного масла

65 гр. сахара

щепотка соли

255 гр. муки

цедра 1 лимона

Желтки тщательно растереть с маслом, добавить остальные ингредиенты, раскатать слоем в мизинец, вырезать кружки. Смазать маслом и присыпать корицей. Выпекать на среднем огне.

Печенье крохкое, подозреваю, что рассыпчатость ему дают вареные желтки. Для усиления вкуса и ради красоты готовое печенье посыпала тертым шоколадом. Рецепт однозначно сохраняю в кулинарной копилке.

День 19. Печенье "Одуванчик"

3 отварных желтка

125 гр. масла

3 ст. ложки сметаны

150 гр. муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Для заливки: 0,5 стакана сахара

                       3 ст. ложки молока

                       30 гр. сливочного масла

                       кукурузные палочки

Вареные желтки растереть с маслом и сметаной. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник. Затем скатать шарики и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Растопить сахар в молоке и масле, кукурузные палочки смолоть в порошок. Готовое печенье опустить в глазурь и обвалять в палочках.

Печенье нежное и мягкое. Очень приятное сочетание молочной глазури и кукурузных палочек. Муж формирует свой список рецептов для Рождественских праздников, у него это печенье пока на первом месте.

День 16. Печенье с кунжутом

1 яйцо

180 гр. масла

100 гр. сахара

3 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка молока

250-300 гр. муки

соль, кунжут

Масло взбить с сахаром и солью в светлую массу. Добавить все остальное. Скатать шарики, посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут при температуре 210 градусов.

Достаточно вкусное печенье и быстрое в приготовлении. Скорее всего из-за небольшого количества сахара слабо достигается румяность. А может, моя духовка не очень качественно выполняет этот процесс...

День 7, 8, 10, 11, 12 #печенькичеллендж

День 7. Овсяное печенье

250 гр. сливочного масла или маргарина

150 гр. сахара

2 яйца

150 гр. овсяных хлопьев

1 кофейная ложка пекарского порошка

250 гр. муки

Масло соединить с сахаром и яйцами. Затем добавить все сухие ингредиенты. Скатать шарики и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Мои впечатления - печенье готовится быстро, не менее быстро съедается теми, кто любит овсянку. Я к овсянке отношусь очень даже положительно, мой завтрак состоит из овсяных хлопьев и фруктов. Так, что печеньки, несмотря на их простоту, мне понравились.

День 8. Лимонно-маковое печенье

125 гр. маргарина

100 гр. сметаны

2 яйца

300 гр. муки

200 гр. сахара

3 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки лимонной цедры

2 ст. ложки мака

1 чайная ложка пекарского порошка

щепотка соли

Отдельно перемешать 50 гр. сахара и 1 ложку лимонного сока (смесь сверху).

Маргарин разделить на две части: I часть - соединить сахар, цедру и яйцо. II часть - сметана и лимонный сок. Соединить все вместе, добавив все остальные ингредиенты. Поставить на 1 час в холод. Сформировать печенье, сверху разложить лимонно-сахарную смесь. Выпекать 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье получилось мягкое, с ярко выраженным лимонным вкусом и приятным маковым дополнением. Лимон нам нравится, думаю, подобное печенье часто будет на нашем столе.

День 10. Ореховые печенюхи

3 яичных белка

щепотка соли

100 гр. сахара

100 гр. молотых орехов

1 стакан муки

1 чайная ложка пекарского порошка

Белки взбить с сахаром и солью до крепкой пены. Осторожно ввести все остальное. Медленно перемешать, пока получится плотное тесто. Вырезать печеньки и выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.

У меня печенье получилось достаточно плотным, с приятным ореховым вкусом. Для большей пикантности я каждую печеньку смазала медом и густо посыпала орехом.

День 11. Мятное "пятнистое" печенье

250 гр. мягкого сливочного масла

250 гр. муки

100 гр. сахарной пудры

1 желток

50 гр. рубленых орехов

сода на кончике ножа

1 ст. ложка сушеной мяты

немного шоколада для украшения

Мяту заварить в 2-х столовых ложках кипятка и оставить настаиваться до полного остывания. Масло взбить с сахарной пудрой и желтком. Добавить мяту с жидкостью, орехи, соду и муку. Замесить тесто и поставить в холод на 1 час. Раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать печенье и выпекать при температуре 180 градусов до румяности. Растопить шоколад и украсить печенье.

Печенье получилось очень рассыпчатым. Приятное сочетание мяты и ореха. Мне понравилось природная гармония продуктов, я не очень люблю искусственные добавки с насыщенным вкусом. 

День 12. "Снежное" печенье

2 яйца

150 гр. масла

2,5 ст. муки

1 стакан сахара

0,5 стакана густой сметаны

0,5 стакана кокосовой крошки.

Масло растереть с мукой в крошку, добавить сахар и снова растереть. Добавить все остальное, замесить тесто. Тесто получается липким; влажными руками скатать шарики, выложить на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье получилось плотное снаружи и мягкое внутри, с приятным кокосовым вкусом. Самое главное - оно делается достаточно быстро, что в наше стремительное время немаловажно.

Печенькичеллендж продолжается, впереди еще много неопробованных рецептов...

День 3 - 5 #печенькичеллендж

День 3. Миндальное печенье

1 желток

1/3 стакана сахара

50 гр. молотого миндаля

150 гр. сливочного масла

200 гр. муки

корица и ваниль на кончике ножа

шоколад для украшения

Масло растереть с сахаром и миндалем, затем добавить все остальное. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час. Налепить печеньки. Печь при температуре 190 градусов 10-12 минут. Шоколад растопить и украсить уже остывшее печенье.

Мои впечатления. Печенье понравилось всей семье. Оно получается в меру рассыпчатым,  с приятным пряным вкусом.  Правда, с первого раза у меня не получилось, пришлось повторить. Но здесь моя вина. Я уже писала, что пеку, как пробный вариант, по половине порции. И скорее всего, сахар добавила, как на целую порцию. Из-за этого печенье получилось очень сладкое и расплылось.

День 4. Шоколадно-ореховое печенье

250 гр. масла

150 гр. горького шоколада

4 яйца

250 гр. сахара

350-400 гр. муки

150 гр. рубленых орехов

немного ванили

1 чайная ложка пекарского порошка

Шоколад растопить, перемешать с мягким маслом. Яйца взбить с сахаром и ванилью. Замесить тесто, скатать шарики, слегка приплюснуть вилкой. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Замечательное печенье с приятным шрколадно-ореховым вкусом. У меня дома был молочный, и цвет у печенья получился слабо шоколадным. Думаю, на вкусовые качества это значительно не повлияло. Однозначно, буду печь еще, просто в следующий раз надо добавлять горький шоколад.

День 5. Рассыпчатые витушки

170 гр. сливочного масла

1 яйцо

100 гр. сахарной пудры

1/4 стакана молока

соль на кончике ножа

немного ванили

200 гр. муки

шоколад для украшения

Масло взбить с сахарной пудрой, добавить все остальное. Получается мягкое тесто. Налепить витушек в форме восьмерок. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов.

Печенье готовится быстро, без лишних сложностей. Нежное, рассыпчатое, вкусное. Своим мальчикам я предложила его вместе с мармеладом. Нежность печенья и фруктовый вкус мармелада - отличное вкусовое сочетание к травяному чаю.

У нас на протяжении двух недель за окном туманы, дожди и ветра. Чтобы совсем не впасть в хандру продолжаю печь печеньки. И пусть за окном не очень уютно, зато в доме витает пряный аромат выпечки.  Правда, фотографии сделанные без дневного освещения желают быть лучшими...