День 13, 16, 18, 19 #печенькичеллендж

Кто о чем, а я о печеньках. У меня твердое намеренье опробовать все рецепты, предложенные Светланой. Начну с самого необычного, которое я пекла в этот раз...

День 18. Печенье с розмарином

125 гр. муки

1 желток

50 гр. сахара

100 гр. масла

щепотка соли

по 1 чайной ложке молотого имбиря и розмарина

немного лимонной цедры

Все компоненты смешать и положить в холодильник. Затем тонко раскатать и вырезать фигурное печенье. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов.

Мне печенье очень понравилось. Оно получается нежно-крохким с насыщенным ароматом пряных трав. Я люблю всевозможные специи, многие выращиваю сама, добавляю в различные блюда, но печенье с розмарином пекла впервые. Однозначно, буду печь еще, но попробую добавить еще и перец.

День 13. Фризонское печенье

4 вареных желтка

160 гр. сливочного масла

65 гр. сахара

щепотка соли

255 гр. муки

цедра 1 лимона

Желтки тщательно растереть с маслом, добавить остальные ингредиенты, раскатать слоем в мизинец, вырезать кружки. Смазать маслом и присыпать корицей. Выпекать на среднем огне.

Печенье крохкое, подозреваю, что рассыпчатость ему дают вареные желтки. Для усиления вкуса и ради красоты готовое печенье посыпала тертым шоколадом. Рецепт однозначно сохраняю в кулинарной копилке.

День 19. Печенье "Одуванчик"

3 отварных желтка

125 гр. масла

3 ст. ложки сметаны

150 гр. муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Для заливки: 0,5 стакана сахара

                       3 ст. ложки молока

                       30 гр. сливочного масла

                       кукурузные палочки

Вареные желтки растереть с маслом и сметаной. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник. Затем скатать шарики и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Растопить сахар в молоке и масле, кукурузные палочки смолоть в порошок. Готовое печенье опустить в глазурь и обвалять в палочках.

Печенье нежное и мягкое. Очень приятное сочетание молочной глазури и кукурузных палочек. Муж формирует свой список рецептов для Рождественских праздников, у него это печенье пока на первом месте.

День 16. Печенье с кунжутом

1 яйцо

180 гр. масла

100 гр. сахара

3 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка молока

250-300 гр. муки

соль, кунжут

Масло взбить с сахаром и солью в светлую массу. Добавить все остальное. Скатать шарики, посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут при температуре 210 градусов.

Достаточно вкусное печенье и быстрое в приготовлении. Скорее всего из-за небольшого количества сахара слабо достигается румяность. А может, моя духовка не очень качественно выполняет этот процесс...